Lini pemrosesan jagung manis beku otomatis adalah sistem produksi yang memadukan berbagai peralatan mekanis canggih dan sistem kontrol otomatis. Lini ini dirancang untuk memproses jagung manis segar menjadi produk jagung manis beku cepat secara efisien, akurat, dan higienis guna memenuhi permintaan pasar yang besar. Melalui koordinasi berbagai mata rantai yang tertib, sistem ini dapat memastikan bahwa jagung manis dapat disimpan dalam waktu lama dan diangkut dengan mudah sambil mempertahankan rasa dan nutrisi aslinya. Lini ini banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan, katering, dan industri lainnya.
Pada proses pembuatan jagung manis beku, biasanya digunakan mesin pengupas khusus untuk mengupas kulit tongkol jagung guna memudahkan proses pengolahan selanjutnya dan mencegah menurunnya mutu produk selanjutnya.
Biji jagung diambil dengan memisahkannya dari tongkol jagung. Biasanya, drum perontok berputar digunakan dalam jalur pemrosesan jagung manis beku untuk tujuan ini. Langkah mendasar ini penting untuk pembuatan berbagai produk berbasis jagung selanjutnya, termasuk biji jagung kalengan dan jagung beku cepat.
Menghilangkan kotoran, debu, serpihan kulit jagung yang tersisa, dan kemungkinan residu pestisida yang menempel pada permukaan biji jagung untuk memastikan kebersihan dan higienitas produk serta memenuhi standar keamanan pangan. Sistem pembersihan multi-tahap biasanya digunakan dalam lini pemrosesan jagung manis beku.
Aktivitas enzim dalam biji jagung dapat dipasivasi melalui perlakuan suhu tinggi dalam waktu singkat untuk mencegah perubahan warna dan hilangnya nutrisi selama penyimpanan berikutnya. Mesin blansing kontinyu umumnya digunakan dalam proses pembuatan jagung manis beku.
Buang kelebihan air dari permukaan biji jagung selama pencucian dan blansing, karena air yang berlebihan tidak mendukung proses pembekuan cepat selanjutnya, dan dapat menyebabkan biji jagung membeku menjadi es batu selama pembekuan cepat, yang memengaruhi penampilan dan kualitas produk, dan tidak mendukung pengemasan dan penyimpanan.
Dinginkan biji jagung dengan cepat ke suhu yang sangat rendah dalam waktu yang sangat singkat. Dalam jalur pemrosesan jagung manis beku, terowongan pembekuan cepat biasanya digunakan untuk memungkinkan biji jagung melewati area lingkungan bersuhu rendah pada sabuk konveyor, dan menciptakan kondisi suhu rendah melalui unit pendingin dan peralatan lainnya untuk membekukan biji jagung secara bertahap.
