Pabrik pengolahan alpukat beku memiliki peralatan pengolahan alpukat beku yang lengkap, termasuk pencucian, penyortiran, pengupasan dan pembuangan biji, pembekuan cepat, pengemasan dan pengangkutan, dan beberapa termasuk fasilitas pemotongan. Apa pun peralatannya, pabrik ini mengadopsi desain otomatis untuk mengurangi biaya tenaga kerja dan menjaga kestabilan produk. Bagi pabrik dan perusahaan yang perlu mengolah alpukat dalam skala besar, lini produksi pembekuan cepat alpukat kami adalah tangan kanan Anda untuk mendirikan pabrik.
Gunakan semprotan air yang lembut atau rendam alpukat dalam air bersih lalu bilas. Untuk menghilangkan kotoran, serpihan, dan kontaminan permukaan apa pun. Lalu gunakan disinfektan food grade untuk mengurangi jumlah mikroba di permukaan alpukat.
Sejumlah besar alpukat perlu dipilih dan dinilai berdasarkan kualitas internal dan tingkat kematangannya. Di pabrik pengolahan alpukat beku, metode pengujian non-destruktif seperti spektroskopi inframerah dekat dapat digunakan untuk mengevaluasi kualitas internal alpukat. Alpukat dengan nilai yang lebih tinggi memiliki tekstur, warna, dan rasa yang lebih baik.
Banyak alpukat yang dapat diolah menggunakan mesin pengupas. Setelah dikupas, biji alpukat dibuang dan potongan-potongan dipilih sesuai dengan produk dan langkah pengolahan selanjutnya.
Sebelum dibekukan, alpukat dapat diolah dengan antioksidan untuk mencegah pencoklatan dan mempertahankan teksturnya. Alpukat olahan kemudian dibekukan menggunakan freezer cepat industri. Pembekuan cepat meminimalkan kerusakan pada alpukat.
Alpukat beku ditempatkan dalam kemasan yang sesuai melalui mesin pengemasan dan diberi label dengan informasi penting seperti nama produk, varietas alpukat, produksi, dll. Di pabrik pengolahan alpukat beku otomatis, alpukat dalam jumlah besar biasanya disegel vakum untuk membantu mengurangi risiko oksidasi dan freezer burn.
Alpukat beku yang dikemas disimpan di fasilitas penyimpanan dingin dan didistribusikan di fasilitas penyimpanan dingin. Suhu biasanya sekitar -18°C atau lebih rendah. Ini memastikan bahwa produk tetap beku dan dalam kondisi baik hingga siap didistribusikan.
