Proses produksi utama: Pembuatan adonan → Pembuatan kulit lumpia → Persiapan isi → Pelipatan dan pembentukan → Pembekuan cepat → Pengemasan dan penyimpanan
Lini produksi lumpia beku cepat dirancang khusus untuk pembekuan cepat. Dari persiapan bahan hingga pengemasan akhir lumpia beku, setiap mata rantai memastikan produksi lumpia berkualitas tinggi dengan cara yang tepat dan efisien. Teknologi pembekuan cepat kami dapat menjaga kesegaran dan rasa lumpia dan cocok untuk produksi semua ukuran.
Masukkan tepung terigu, garam, dan bahan tambahan lainnya ke dalam wadah pencampur dan aduk hingga merata. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit dan nyalakan alat pencampur dengan kecepatan sedang hingga rendah. Adonan yang sudah tercampur harus didiamkan beberapa saat lalu disaring menggunakan saringan halus agar kulit lumpia lebih lembut dan halus.
Masukkan bahan baku ke dalam mixer dengan takaran tertentu dan aduk hingga menjadi adonan yang seragam. Gunakan peralatan otomatis untuk membentuk kulit lumpia tipis. Atur kulit lumpia yang sudah dibentuk sedemikian rupa sehingga ukuran dan bentuk kulit lumpia memenuhi standar produksi lini produksi lumpia beku.
Pilih sayuran segar, daging, dan bahan tambahan berkualitas tinggi yang memenuhi standar yang disyaratkan. Campur dan aduk semuanya dalam rasio dan resep tertentu, dan tambahkan bumbu untuk memastikan rasa yang konsisten di seluruh isian.
Hal terpenting tentang lini produksi lumpia beku cepat adalah pembentukannya. Letakkan kulit lumpia yang sudah disiapkan pada sabuk konveyor, dan gunakan peralatan otomatis untuk menempatkan jumlah isian yang sesuai secara merata pada kulit lumpia. Gunakan perangkat mekanis atau tenaga kerja manual untuk melipat atau menggulung kulit lumpia dan membungkus isian di dalamnya.
Masukkan lumpia yang sudah dibentuk ke dalam peralatan pembeku cepat, turunkan suhu bagian tengah lumpia hingga di bawah -18℃ dalam waktu yang sangat singkat, dan bekukan lumpia dengan cepat untuk mempertahankan kesegaran dan rasa lumpia.
Pengemasan lumpia beku, menggunakan bahan pengemasan dan metode pengemasan yang tepat untuk memastikan bahwa lumpia yang diproduksi oleh lini produksi lumpia beku tidak terkontaminasi atau rusak selama penyimpanan dan pengangkutan.
