Lini produksi pembekuan wortel industri merupakan solusi canggih yang mengotomatiskan seluruh proses mulai dari pemrosesan wortel hingga pengemasan beku. Lini ini menyediakan solusi yang efisien dan berkualitas tinggi untuk pemrosesan dan pengawetan wortel, serta memenuhi permintaan pasar akan wortel beku berkualitas tinggi.
Permukaan wortel sering kali menempel dengan kotoran, kotoran tak murni, dan kemungkinan residu pestisida. Dengan menggunakan peralatan pembersih khusus, kotoran ini dapat dihilangkan secara efektif, sehingga menghasilkan bahan baku yang bersih untuk langkah-langkah pengolahan selanjutnya dan memastikan kualitas sanitasi produk olahan.
Wortel yang sudah dicuci perlu dikupas. Metode pengupasan yang umum digunakan dalam proses pembuatan wortel beku adalah pengupasan mekanis, yang menggunakan pisau pengupas dan alat lain untuk mengupas kulit dengan cara menggesek atau memotong permukaan wortel.
Bergantung pada permintaan pasar dan penggunaan produk, wortel diolah menjadi berbagai bentuk. Bentuk-bentuk ini biasanya disempurnakan dengan bantuan mesin. Wortel yang dipotong juga lebih mudah ditangani dan dapat memastikan pemanasan yang seragam dalam pemrosesan dan penggunaan selanjutnya. Pada saat yang sama, wortel juga memenuhi berbagai kebutuhan pasar.
Dalam proses pembekuan wortel, blansing terutama melibatkan perendaman wortel potong dalam air panas atau pengukusan sebentar. Proses blansing secara efektif dapat mencegah wortel berubah warna dan rusak selama pemrosesan dan penyimpanan berikutnya.
Wortel yang sudah direbus harus dibekukan sesegera mungkin untuk menjaga kualitasnya. Biasanya, peralatan pembekuan dapat menggunakan peralatan pembekuan cepat tipe terowongan, yang dapat membekukan wortel dalam waktu yang sangat singkat. Melalui pembekuan, wortel dapat disimpan dalam waktu lama dan dalam kondisi baik, yang memudahkan untuk transportasi selanjutnya.
Dalam proses pembekuan wortel, langkah terakhir adalah pengemasan. Wortel beku akan ditempatkan dalam kantong atau kotak pengemasan khusus. Bahan pengemasan umumnya memiliki sifat penghalang yang baik, yang dapat mencegah masuknya udara luar dan kelembapan, serta menghindari radang dingin, oksidasi, dll. pada wortel.
