Lini pemrosesan pembekuan kentang goreng kami tidak hanya menghasilkan kentang goreng yang lezat secara efisien, tetapi juga menghemat banyak biaya bagi pabrik dan perusahaan dengan biaya perawatan yang sangat rendah. Penggunaan material yang sangat tahan korosi dan desain struktural yang presisi memastikan bahwa lini pemrosesan mempertahankan kinerja yang stabil dalam penggunaan jangka panjang. Layanan inspeksi dan perawatan peralatan secara berkala menjaga lini pemrosesan Anda dalam kondisi terbaik setiap saat, mengurangi biaya perawatan sekaligus meningkatkan efisiensi produksi.
Kentang biasanya digulung pada serangkaian rol untuk membuang kotoran seperti tanah dan batu, lalu ditempatkan dalam sangkar logam yang berputar. Kulit kentang selanjutnya dicuci dengan aliran air yang deras untuk menyediakan bahan baku yang bersih untuk tahap pemrosesan selanjutnya.
Pada lini produksi kentang goreng beku, biasanya digunakan mesin pengupas kentang industri, yang memiliki sistem kontrol otomatis, sederhana dan nyaman dioperasikan, serta tidak menimbulkan polusi pada kentang selama proses pengupasan.
Proses pemotongan adalah memotong kentang yang sudah dikupas menjadi bentuk kentang goreng. Proses ini memerlukan pemilihan peralatan pemotongan dan metode pemotongan yang tepat sesuai dengan kebutuhan produk yang berbeda. Selama proses pemotongan, pastikan ukuran dan bentuk kentang goreng konsisten untuk diproses selanjutnya di jalur pemrosesan pembekuan kentang goreng.
Rendam potongan kentang goreng dalam air panas sebentar, lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Langkah ini tidak hanya membunuh mikroorganisme pada permukaan kentang goreng, tetapi juga menonaktifkan enzim dalam kentang goreng, mencegah kerusakan selama penyimpanan berikutnya, dan membantu mempertahankan warna dan rasa kentang goreng.
Buang kelebihan air dari permukaan kentang goreng melalui gaya sentrifugal atau metode dehidrasi lainnya agar kentang goreng mencapai tingkat kekeringan yang tepat untuk mempersiapkan proses pembekuan cepat berikutnya. Tingkat kekeringan yang tepat dapat meningkatkan efisiensi pembekuan secara keseluruhan dalam lini produksi kentang goreng beku sekaligus mempertahankan bentuk dan rasa produk.
Letakkan kentang goreng yang sudah dikeringkan di lingkungan bersuhu rendah agar cepat beku, umumnya pada suhu sekitar -15℃ hingga -20℃, sehingga kentang goreng cepat beku dalam waktu singkat, membentuk kristal es kecil, mengurangi kerusakan pada struktur sel kentang goreng, dan lebih menjaga rasa dan nutrisinya.
