Lini pemrosesan kacang polong beku dirancang khusus untuk kacang polong hijau segar yang dibekukan dengan cepat. Lini ini dapat memenuhi kebutuhan sebagian besar sayuran yang dibekukan dengan cepat dan cocok untuk memproses kacang polong, jagung, kentang, dan sayuran lainnya yang dibekukan dengan cepat. Lini produksi ini tidak hanya cocok untuk membuat kacang hijau yang dibekukan dengan cepat, tetapi juga untuk membekukan jagung, sayuran, makanan laut, dan produk lainnya, karena pembekuan cepat dapat memperpanjang masa simpan dan mempertahankan rasa makanan.
Setelah memasuki jalur pemrosesan kacang polong beku, kacang polong akan melalui tahap utama yaitu pembuangan polong dan pemisahan. Terdapat peralatan mekanis profesional untuk membuang polong kacang polong. Dalam proses pembuangan polong, efek aliran udara biasanya digunakan untuk memisahkan benda asing ringan seperti daun dan polong secara efektif guna memastikan kemurnian kacang polong sekaligus meminimalkan kerusakan pada kacang polong.
Setelah dikupas dan dipisahkan, kacang polong akan dikirim ke bagian pembersihan. Mesin pembersih menggunakan aliran air yang kuat untuk membersihkan kacang polong secara menyeluruh. Dampak aliran air dapat secara efektif menghilangkan debu, kotoran, dan kotoran kecil lainnya di permukaan kacang polong. Melalui beberapa proses pencucian, kacang polong tetap bersih dan higienis, menyediakan produk berkualitas tinggi bagi konsumen.
Dalam lini produksi kacang polong beku industri, blansing memainkan peran penting dalam menjaga warna, tekstur, dan nutrisi kacang polong. Suhu air panas akan disesuaikan menurut varietas dan ukuran kacang polong untuk memastikan efek blansing terbaik tanpa merusak struktur sel kacang polong. Perlakuan blansing yang ilmiah dan masuk akal dapat mempertahankan warna, rasa, dan nutrisi alami kacang polong dengan lebih baik.
Setelah direbus, kacang polong perlu didinginkan dengan cepat untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga kesegarannya. Biasanya ada dua cara. Salah satunya adalah merendam kacang polong dalam air dingin dan menggunakan efek pendinginan cepat dari air dingin untuk menurunkan suhu kacang polong dengan cepat. Cara lainnya adalah mendinginkannya dengan udara dingin. Udara dingin yang kuat berhembus di permukaan kacang polong, menghilangkan panas dan mencapai pendinginan cepat.
Pada tahap ini, teknologi pembekuan canggih diterapkan pada proses pembekuan kacang polong untuk memastikan pembekuan yang cepat dan merata. Selama proses pembekuan, pengadukan dan sirkulasi terus-menerus digunakan untuk memastikan kacang polong membeku secara merata. Pembekuan yang cepat dan merata dapat secara efektif mengunci nutrisi dan rasa kacang polong, sehingga menjadi dasar penyimpanan kacang polong dalam jangka panjang.
Kacang polong beku akhirnya dikemas dalam wadah tertutup. Pemilihan bahan pengemasan yang tepat sangat penting untuk mencegah radang dingin dan menjaga kualitas kacang polong. Lini produksi kacang polong beku industri menggunakan peralatan pengemasan otomatis untuk memastikan bahwa setiap kemasan kacang polong ditimbang secara akurat dan dikemas dengan rapat. Setelah proses pengemasan yang ketat, kacang polong beku siap dipasarkan.
